Viu Manent, Colchagua Valley, Chili

Een continentaal klimaat met droge, warme zomers. De bodems bestaan voornamelijk uit kalksteen, klei en leem.

De handmatig geoogste druiven, afkomstig van 40 tot 50 jaar oude stokken, ondergaan een schilinweking van enkele dagen en worden dan vergist in roestvrijstalen tanks. Rijping vindt plaats in vaten van Frans eikenhout.

Carménère

Een expressieve wijn met aroma’s van zwarte bessen, munt en paprika. Soepel van smaak met rijp fruit en zachte tannines.

Perfect bij pasta, kip– of vegetarische gerechten met paprika en geroosterd vlees.

Carménère is een van oorsprong Franse druif die daar door de Phylloxera vrijwel uitgestorven is. Door de geïsoleerde ligging van de Chileense wijngaarden en het gezonde klimaat, is de uit Frankrijk geïmporteerde druif in Chili nooit aangetast en is het ´s lands paradepaardje