Viu Manent, Colchagua Costa, Chili

Zeeklimaat met altijd een verkoelende koele wind uit zee, ochtendmist en relatief koele zomers. Gevarieerde bodemsamenstelling met percelen met overwegend graniet en percelen met een alluviale bodem. De bodem is over het algemeen diep, stenig en goed afwaterend.

50% van de handmatig geoogste druiventrossen wordt ontsteeld, de andere 50% wordt in zijn geheel geperst. Na vergisting in RVS–tanks verblijft de wijn enkele weken sur lie. De helft van de wijn rijpt 7 maanden in gebruikte barriques, de andere helft op RVS.

Chardonnay

Gastronomische, volumineuze wijn met aroma´s van groene appel, citrus, witte bloemen, karamel en vanille, maar ook veel mineraliteit. Volle, romige structuur gecombineerd met frisse zuren en een subtiele ziltigheid.

Geschikt als begeleider van rijke visgerechten en – iets minder koel geschonken – bij bereidingen van wit vlees en gevogelte.